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Le sucre: Ami ou faux ami ? / Bar des sciences exceptionnel
27-01-2016
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Vendredi 29 janvier 2016, 19h00

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crédit lobbycratie.fr

à la Médiathèque Jacques Prévert
6 passage Jacques Prévert
92700 COLOMBES

Le sucre: Ami ou faux ami ? Bar des Sciences exceptionnel

Vanessa Gouyot Michel Crepin
dieteticienne-nutritionniste à la clinique du Landy à Saint-Ouen professeur d'oncologie à la faculté de médecine, Université Paris 13 de Bobigny (INSERM)

Barbes à papa, berlingots, bonbons, caramels, confitures, meringues... Le sucre, source de tous les délices !

Connu depuis l’Antiquité, le sucre de canne a été utilisé comme médicament jusqu’au XVIIème siècle. Rare et précieux, il était réservé aux plus riches. Ce n’est qu’ au XVIIIème siècle que le sucre est entré dans la cuisine, avec l’intensification de l’exploitation de la canne à sucre dans les Antilles et l’Amérique du Sud. Il est devenu un ingrédient indispensable de la cuisine et de la pâtisserie. Le développement de la betterave sucrière a démocratisé sa consommation en Europe lors de la révolution industrielle, aux XIXème et XXème siècles.

De canne ou de betterave, le sucre est aujourd’hui largement utilisé par l’industrie agroalimentaire et présent à la fois dans toutes sortes de produits, sucrés ou salés. Le risque, c’est qu’une alimentation trop riche en sucre peut entraîner du surpoids et de l’obésité chez les enfants et adolescents, du diabète, des maladies cardiovasculaires et certains cancers chez les adultes. Sans oublier les caries ! Manger moins de sucre est donc un enjeu de santé publique.

Entre plaisir et risque, comment consommer au mieux cet ami…. ou faux ami ?

Dernière mise à jour : ( 27-01-2016 )
 
A-t-on le genre de ses chromosomes ou le chromosome de ses genres ?
26-01-2016
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Mercredi 3 février 2016, 19h30

Au Café du Pont Neuf,
14, quai du Louvre
Paris 1

A-t-on le genre de ses chromosomes ou le chromosome de ses genres ?

Brigitte Crouau Roy Frédéric Veyrunes
chargée de recherches au CNRS, équipe génétique des populations (université de Toulouse) chargé de recherches au CNRS, équipe sexe et différenciation (université de Monptellier)

« On a d’abord cru que l’homme n’avait que 45 chromosomes. En regardant mieux, avec des instruments plus puissants, on s’est aperçu que le 46ème ne manque pas tout-à-fait : il en reste un morceau, un moignon. Au chromosome complet, les biologistes ont donné le nom de X. Au fragment qui lui fait face le nom de Y. Dans sa double colonne de chromosome, la femme a donc une paire XX, symétrique et complète comme les autres. A la place de cette paire là, l’homme n’a plus qu’une paire boiteuse, XY. » René Barjavel

Quel est, au plan de l’évolution, l’histoire des chromosomes sexuels ? Les chercheurs tentent de comprendre, à travers des observations chez l’Homme mais également chez les Primates, auprès desquels ils estiment qu’il y a beaucoup à apprendre. Etudier les cas particuliers de différenciation sexuelle chez les mammifères, c’est aussi une façon de percer le mystère des désordres chez l’Homme, et de mieux cerner le rôle des différents gènes impliqués.

Dernière mise à jour : ( 26-01-2016 )
 
Mardi de l'espace: Pluton : des montagnes de surprises
02-09-2015
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Mardi 19 janvier 2016, 19h30

crédit: CNES

Au Café du Pont Neuf,
14, quai du Louvre
Paris 1

Mardi de l'espace: Pluton : des montagnes de surprises

Francis Rocard François Forget
CNES LMD

Pluton est la dernière planète (naine aujourd’hui) à avoir été survolée par une sonde. Cet événement eu lieu cet été quand New Horizons est passée à très grande vitesse au plus près de la planète double Pluton-Charon et ses 4 petites lune Styx, Nix Hydra et Kerbreros (Cerbère).

Véritable mini système solaire, le système de Pluton nous apprendra beaucoup sur les mécanismes de formation des petits corps et sur la nature de ces corps glacés jusqu’à maintenant inconnus que sont les objets de la ceinture de Kuiper.

Nous ferons le point sur les découvertes de ces objets encore fort mystérieux.

Dernière mise à jour : ( 13-01-2016 )
 
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Les règles du jeu pour que nous puissions nous enivrer de connaissances au café du Pont-neuf, bien au chaud, dans une ambiance agréable, et où nous pouvons stocker notre matériel en toute sécurité :

6€ pour toute 1ère consommation (café, thé, soda, bière, verre de vin…) ;

10€ pour toute 1ère consommation d'un niveau supérieur (whisky, gin, porto, grandes bières..) ;

cette majoration de la première consommation vaut même si elle accompagne un plat.

Pour le reste, tous les sourires que vous pourrez faire aux serveurs qui se démènent seront gratuits !